大根の葉ふりかけ【特製ザクウマ入り】を作ってみた

Last Updated on 2024年12月14日 by 管理者　Nikifarm

おはようございます

昨日は、穏やかな曇り空でした、出来上がったミニ白菜を収穫して６家族に配布できました。

収穫したてのはパリパリで柔らかく店頭の白菜との違いが判るのです。

 
 捨てる大根の葉、味の宝物

今回は美味しいふりかけを大根の葉で作ってみたのでその調理方法をブログにしました。

大根の葉ふりかけの作り方

大根の葉は、栄養たっぷりで捨てるのはもったいない！

そこで、簡単に作れるふりかけにして、毎日の食卓に彩りをプラスしましょう。

材料

• 大根の葉：1本分（洗って細かく刻む）
• シラス干し（お好みの量）
• 塩昆布：ひとつまみ
• サラダ油大さじ１
• 白ごま：大さじ2
• 砂糖：大さじ１（約６g）
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• カツオダシ：大さじ１(かつおぶしパックOK）
• ごま油：少々
• ザクウマ：好みの量

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作り方

1. 大根の葉を細かく刻んでおく。茎も使えるので無駄なく使いました。
2. フライパンにサラダ油を大さじ１をひき、冷凍シラスを入れて炒め、その後大根を茎部分を先に入れてしんなりするまでしっかり火を通したら、その後葉の部分を入れる。
3. 調味料は順番は不動で、全体に味をなじませ、水分を飛ばしながら軽く炒めます。
4. 水分を飛んだなと思ったら、火を止める直前にザクウマを好みの量入れ、白ごまと香りづけにごま油をチョット入れてまを混ぜ合わせたら完成！

ひと工夫

• 辛いのが好きな方は、七味唐辛子を少し加えると大人の味に。
• ご飯にのせるだけでなく、おにぎりの具材や、パスタのトッピングにもアレンジできます！

味わいのポイント

これ、作ったそばから家族に「まだ残あるかな？」と聞かれるくらい大好評でした！

特に、ご飯がススム味付けで、冷蔵庫に常備しておきたくなる一品です。

しかも、冷凍保存も可能なので、一度にたくさん作ってもOKですね。

これから気温もマイナスになり、大根の葉も痛んでくるので、今が残り少ない貴重な緑の葉野菜。

大根の葉で使ったふりかけ、ぜひ皆さんも白米の上に乗せてお試しください！

感想や大根の葉のアレンジアイデアも教えてくださいね！😊