台湾料理麺線は美味しかった、なぜ日本にないのか？

Last Updated on 2024年11月7日 by 管理者　Nikifarm

おはようございます

昨日は、寒くなったせいか夕飯は鍋でした。

具材に葉が青々とした葉玉ねぎ（一般的な玉ねぎよりも甘みがあり、柔らかいのが特徴）が育っていたので入れたところ最高の食材に変身、ぜひ食べて欲しい店には出ない野菜です。

 
 食は幸せ、人を作る

台湾旅行で食べたローカル店

同安街麺線美

地元では子供から大人まで大人気、お昼には行列ができています。

ここのお店の「麺線」は美味しかった、しかも２５０円と激安。

また台湾旅行に行った際は是非行きたい店です。

そういうわけで、台湾料理の「麺線」（メンシェン）は、絶品ですよね！

あのトロトロ甘味のスープと、やわらかい細麺のハーモニーは、一度味わったら忘れられない味です。

あの麺はそうめんのような麺を短くして、片栗粉でとろみをつけているのだと思うのですが、どんな麵なのか分かりません。

少し甘めで、結局とろみのスープと一緒に食べるのでもちろん全部完食した後にはお椀には何も残っていません。

でも確かに、日本ではあまり見かけませんよね。

なぜかな？と自分ながらに考えてみました。

味の個性が強いかもしれない

「麺線」の独特な風味、特に豚の内臓（モツ）の味は、日本人には少し馴染みが薄いかもしれません。

台湾ではモツが定番ですが、日本だと苦手な方も多いですからね。

私はモツが大好きなのでいいのですが、お店ではモツを途中から投入するのでモツなしを注文しても美味しいと思います。

素材や調理方法の違い

「麺線」は、台湾では特別な細い麺や、新鮮なモツなどの材料が必要です。

これらの食材が日本では手に入りにくいことや、味の調整が難しいことも理由の一つかもしれません。

台湾のローカルな食材をそのまま再現するのが難しいため、本場の甘めの味が再現できないのかもしれません。

文化的な違い

「麺線」は、台湾では屋台料理として庶民的な存在です。

立ち食いやカジュアルなスタイルで楽しむのが一般的で、どちらかというと軽食の位置づけです。

一方、日本ではラーメンやうどんのように、「麺料理＝食事」のイメージが強く、「麺線」のようなライトなスープ麺がなじみにくいこともあるかもしれません。

人気の増加

最近は台湾料理ブームもあり、日本でも「麺線」を提供するお店が少しずつあるようです。

特に台湾風居酒屋や専門店などが東京や大阪などの大都市に登場しており、少しずつ広がりつつあります。

昔から台湾の家庭料理なので、いまごろまで眠っていたとは驚きです。

日本人が絶対好きな味だと思うので、台湾の「麺線」は今後の広まりに期待ですね。

あの麺はどこかに売っているといいのですが、Amazonで売ってましたが、輸入品のためかけっこうな値段がしていました。

とはいえ、やはりあの台湾のローカルグルメ店で食べる「麺線」の美味しさは格別ですよ！

また、新たな「麺線」を探しに台湾旅行に行く価値は十分あると思います。